Ciudad de México.-Sin duda laBarbacoao “Barbacha”, como muchos le llaman, es uno de los platillos icónicos de la gastronomía mexicana y del centro del país. Pues las personas siempre están dispuestas a consumirla, no solo por su gran sabor, sino porque representa una gran opción después de una noche de copas. Es por ello que en laCiudad de Méxicose decidió reconocer a este miembro de la cultura.
Es así que para los amantes de este gran manjar, se organizó laFeria de la Barbacoa de la Ciudad de México. Tiene una duración de 11 días en los que los visitantes podrán disfrutar de este platillo, además de diferentes presentaciones artísticas y talleres sobre el origen y la preparación de la famosa barbacha. En este sitio los visitantes podrán disfrutar de algunos platillos inigualables. Destacan los taquitos de barbacoa y el consomé riquísimo.
Este evento tendrá lugar enMilpa Alta, zona de laCiudad de Méxicoque se caracteriza por la preparación de laBarbacoay donde la carne se cocina en hornos bajo tierra y después pasada por una plancha. Esta técnica culinaria se sigue empleando, especialmente por las personas que viven en elEstado de Méxicoy especialmente enHidalgo, de donde proviene la mejorbarbacoa.
El platillo se puede preparar con carne de res, borrego, oveja, pollo, cabra, conejo, pescado, venado e incluso de iguana. Todas estas formas las podrán encontrar en laFeria de la Barbacoa 2022en laCDMX. En ese sentido, el evento terminará hasta el domingo 11 de diciembre enSalvador Cuauhtenco, ubicado en la alcaldía Milpa Alta. Los visitantes disfrutarán de música en vivo, venta de artesanías, actividades culturales, muestra gastronómica y muchas más atracciones en la plaza pública deSan Salvador Cuauhtenco.
La barbacoa es un platillo antiguo muy apreciado y de mucha tradición en los estados del centro del país como son:Hidalgo,Estado de México, Tlaxcala, Puebla y la capital. La palabra barbacoa proviene de la zona del Caribe y significa “zarzo” (tejido de varas, cañas o juncos) o “andamio” que se coloca dentro del horno.
Fuente: Tribuna
