Chignahuapan, Puebla.-Sin duda alguna lostacos de Barbacoase convirtieron en uno de losplatillos más importantes para la gastronomía nacional, pues cualquier alimento se puede convertir en este manjar para el paladar. Hay diferentes opciones y presentaciones, desde los tradicionalestacos de maciza, surtida y costilla, hasta los más exóticos, como los veganos. Así también de platillos icónicos como la Barbacoa y la famosa cochinita pibil. Es por ello que en el estado dePueblase realiza un evento como homenaje.
No te puedes perder elFestival de la Barbacoa y el Pulque en Puebla, un evento digno de los dioses, en el cual la estrella principal será la gastronomía mexicana, pues la barbacoa y el pulque son dos de los productos que merecen ser celebrados por todo el país. En muchos lugares organizan fiestas para celebrar estos platillos, pero enPueblase prepara todo un festival en honor de laBarbacoa y el Pulque.
El escenario delFestival de la Barbacoa y el Pulqueserá el municipio deChignahuapan, Puebla, pues el evento formará parte de las fiestas patronales deSantiago Apóstil en Chignahuapan, Puebla. Se trata de la edición número 12 de este festival, el cual se efectuará el 29 y 30 de julio, por lo que se prometen grandes sorpresas para los asistentes, quienes disfrutarán de la mejor barbacoa de laRepública Mexicana.
Se trata de toda una oda a lagastronomía mexicana, pues se ofrecerán distintos sabores del pulque, la llamada bebida de los dioses y los comerciantes deBarbacoapondrán toda su sazón para alegrar los paladares de los interesados. Asimismo, elFestival de la Barbacoa y el Pulquecontará con más de30 productores de estos dos productos que sin duda alguna, son parte de la identidad mexicana.
Labarbacoaes un platillo antiguo muy apreciado y de mucha tradición en los estados del centro del país como sonHidalgo, Estado de México, Tlaxcala, Puebla y la Ciudad de México. La palabrabarbacoaproviene de la zona del Caribe y significa “zarzo” (tejido de varas, cañas o juncos) o “andamio” que se coloca dentro del horno. La barbacoa se complementaba con una salsa de chiles secos (salsa borracha), pulque y tortillas de comal.
Visita el#PuebloMágicode#Chignahuapandel 22 al 30 de julio, pues celebrarán sus Fiestas Patronales uD83EuDD73 y realizarán la Muestra Gastronómica del Tlacoyo (22 y 23 de julio), además del Festival de la Barbacoa y el Pulque (29 y 30 de julio) uD83DuDC11 habrá#músicay ¡muchas sorpresas!uD83EuDD24pic.twitter.com/Bnze49GrbH
— México Ruta Mágica (@mxrutamagica)July 11, 2023
También llamado néctar de los dioses, elpulque es junto al tequila y mezcal una de las bebidas de mayor tradición en México, en donde se consume desde laépoca prehispánica, siendo hasta ahora uno de los íconos más representativos de la cultura gastronómica mexicana. Del náhuatl octli, el pulque se obtiene de la fermentación del aguamiel, que se extrae del maguey pulquero o agave salmiana. Hace varios cientos de años era una bebida que se reservaba a las clases altas de la antigua sociedad azteca, quienes lo usaban en rituales y festejos.
Fuente: Tribuna
