Metepec, Estado de México.-La temporada deCuaresmaes una de las más esperadas por productores delEstado de México, de acuerdo con laSecretaría del Campo, esta temporada se prevé que los habitantes delEstado de Méxicoconsuman 4.7 kilos de carne de pescado y que se comercialicen alrededor de75 mil toneladasde pescado en los mercados y restaurantes de la entidad, pues por tradición laSemana Santa junto con la Navidadson las temporadas donde se más come este tipo de carne.
Del total de carne de pescado que consumirán los mexiquenses, alrededor de10 mil 500 toneladas se producen en el Estado de Méxicopues es la entidad sin litorales que más pescado produce en criaderos y centros acuícolas. En ese sentido, es prioridad para elGobierno de la Maestra Delfina Gómezaprovechar las ventajas climáticas que tiene el Estado de México, pues debido a su clima frío puede proveer proteína de alta calidad.
Las principales especies acuáticas que se producen en elEstado de Méxicoson carpa,trucha, tilapia y rana toro, pues existen tres centros acuícolas de producción a cargo delGobierno del Estado. Dichos productos se comercializan principalmente en los mercados de San Luis Mextepec y de Palmillas. Por especie, elEstado de Méxicotambién ocupa el primer lugar en producción de carpa, con 40 millones de crías al año; así como de trucha, seis mil toneladas al año.
Una especie poco conocida delEstado de México es la rana toro,de la cual se generan1.8 millones de crías al año y de 100 a 120 toneladas de carneque se vende en restaurantes gourmet de todo el país para diferentes recetas, así como en los municipios de Lerma y San Mateo Atenco donde se prepara típicamente con salsa verde y acelgas. LaSecretaría del Campotiene abiertas las ventanillas de los programas que atienden al sector entre los cuales se encuentra la vertiente acuícola.
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— Secretaría del Campo (@CampoEdomex)February 17, 2024
Por ello, sepromueve el Fortalecimiento en la Producción y Siembra de Crías con apoyo del 100 por ciento mediante la entrega de huevo oculado de trucha, alevines de carpa y/o crías producidas de los Centros Estatales de Reproducción Acuícola y se entregan subsidios del 80 al 90 por ciento para la construcción o modernización de Unidades de Producción Acuícola conforme a las necesidades de los productores. De esta manera, los productores mexiquenses esperan grandes ganancias en esta temporada.
Fuente: Tribuna
