Ciudad de México.-Elbrócolino solo es unvegetalpopular en lasdietas saludables, también podría ser un poderoso aliado en la lucha contra laresistencia a la insulinay elcontrol de la glucosa. Estudios recientes han revelado que este vegetal crucífero contienecompuestoscapaces de mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que la convierte en una opción clave para las personas con probabilidades de desarrollardiabetes tipo 2o con los niveles deglucosaelevados.
La resistencia a la insulina ocurre cuandolas células del cuerpono responden adecuadamente a esta hormona, encargada de facilitar el ingreso de laglucosa(azúcar) en lascélulaspara ser utilizada comoenergía. Como resultadoel páncreas produce más insulinapara compensar, lo que puede derivar enhiperinsulinemia, inflamacióncrónica, y con el tiempo, endiabetes tipo 2. Factores como elsobre peso, elsedentarismo, elestrés crónicoy unadieta rica en azúcaressimples contribuyen al desarrollo de esta condición.
Afortunadamente, ciertosalimentospuedenmejorar la sensibilidad de la insulina, y elbrócolies uno de ellos. Elsulfurafanoes un compuestonaturalque se forma cuando se mastica o corta el brócoli. Pertenece a la familia de losglucosinolatos, conocidos por sus propiedadesantioxidantesyantiinflamatorias. Diversos estudios han demostrado que el sulforafano puedereducirlos niveles deglucosa en sangre, disminuir el estrés oxidativo encélulas sensibles a la insulinay mejorar la función de enzimas involucradas en elmetabolismode la glucosa.
Un estudio publicado en la revistaScience Translational Medicineencontróque un extracto debrócolirico ensulforafanologródisminuir significativamente los niveles de glucosa en personas con diabetes tipo 2que no respondían a lametformina. A continuación te damos unas recomendaciones para obtener el máximo de sulforafano y otros fitonutrientes.
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— Amic Dental (@amicdentalmx)August 8, 2018
¿Cómo consumir el brócoli para aprovechar sus beneficios?
- Consumirlo crudo o al vapor por menos de 5 minutos. La cocción prolongada destruye partes de sus compuestos activos.
- Acompañarlo de mostaza o rábano. Estos alimentos contienen enzimas que ayudan a activar más el sulforafano.
- Incluirlo regularmente en la dieta, al menos 3-4 veces por semana.
- En batidos o jugos verdes, si se tolera su sabor.
Brócoli y prevención de enfermedades metabólicas:
Además de su efecto sobre la glucosa, el brócoli es fuente defibra,vitamina C,vitamina Kyácido fólico, nutrientes claves para mantener lasalud cardiovasculary prevenir elsíndrome metabólico. Su consumo habitual se asocia conmenores niveles de inflamacióny un mejor perfil lipídico (colesterol y triglicéridos). Personas con hipotiroidismo debenmoderar el consumopor sus goitrógenos, Además en exceso, puede causargaseso molestias digestivas.
Elbrócolies mucho más que un vegetal verde. Gracias a suspropiedades únicas, puede ser un valioso aliado en laprevencióny el manejo de laresistencia a la insulinay elcontrol de la glucosa. Incluirlo en unadieta equilibraday acompañarlo de actividad física regular es una estrategia eficaz para proteger lasalud metabólicay reducir el riesgo dediabetestipo 2.
Ahora que conoces algunas de las propiedades del brócoli… ¡Incluye este producto en tu alimentación!
Recuerda que mejorar nuestros hábitos alimentarios e incorporar actividad física de forma cotidiana, puede ayudarte a mejorar tu salud y calidad de vida.#HagámosloDIFerentepic.twitter.com/UfuOtgjx6B
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Fuente: Tribuna
