Ciudad de México.-Durante años,la cáscara de sandíaha sido ignorada y desechada sin pensarlo. Sin embargo, recientes investigaciones yrecomendaciones de expertos en nutrición, han puesto a esta parte de la fruta en el centro de atención. ¿La razón? Su sorprendenteperfil nutricional. Según diversos nutriólogos, la cáscara de sandía no solo es comestible, sino que podría clasificarse como un superalimento gracias a sualto contenido en fibra,antioxidantes,aminoácidos y vitaminas.
La capa blanca que se encuentra entre la pulpa roja y la piel verde es especialmenterica en citrulina, un aminoácido que ayuda amejorar el flujo sanguíneo, fibra dietética, que favorece la digestión y la saciedad,vitamina C y vitamina B6, importantes para elsistema inmunológico y el metabolismo, y antioxidantes naturales que ayudan a combatir el daño celular.
Beneficios de consumir cáscara de sandía
- Mejora la circulación sanguínea: Gracias a la citrulina, puede ayudar a reducir la presión y favorecer el rendimiento físico.
- Favorece la salud digestiva: Su alto contenido en fibra contribuye al tránsito intestinal y a mantener una microbiota saludable.
- Promueve la saciedad: Ideal para quienes están en planes de control de peso.
- Contribuye al sistema inmunológico: Sus vitaminas y antioxidantes fortalecen las defensas del cuerpo.
¿Cómo se consume la cáscara de sandía?
Aunque puede sonar extraño al principio, la cáscara de sandía es muy versátil en la cocina. Aquí algunos usos comunes:
- Smoothies o jugos verdes: Agrégala troceada con otras frutas y verduras.
- Encurtidos: Estilo pepinillos, muy popular en algunas regiones del sur de EU
- Salteada en guisos: Similar al uso de calabaza o chayote.
- Rallada en ensaladas: Cruda y fresca, con limón y sal.
Además de sus propiedades nutricionales, el consumo de la cáscara de sandía representa un paso importante hacia una alimentación más sostenible y consciente. Reutilizar esta parte del alimento reduce el desperdicio y aprovecha al máximo lo que la naturaleza nos ofrece. Si bienla mayoría de las personas puede consumirla sin problema, quienes tienen el sistema digestivo sensible o ciertas condiciones intestinales deben hacerlo con moderación y consultar a su especialista.
La próxima vez que comas sandía,piénsalo dos veces antes de tirar la cáscara. No solo estarás cuidando tu salud con un alimento funcional y natural, sino que también estarás contribuyendo al cuidado del planeta al reducir residuos.
Fuente: Tribuna del Yaqui
