Ciudad de México.-LaProcuraduría Federal del Consumidor (Profeco)está encargada de vigilar los productos comerciados en el país por medio deanálisis periódicosde laboratorio con el objetivo de comprobar la calidad y veracidad que las marcas presentan ante sus consumidores. Entre los productos más revisados se encuentran laslatas de atún, a causa de la inconsistencia que suele presentar en su contenido.
LaProfecoenfoca sus estudios enconfirmarque el etiquetado coincide con elcontenido real de la lata,prestando especial atención a laproporción de atúnsobre los otros ingredientes derelleno como la soya,de los cuales se presentaronabusosen el uso de este último, lo cual fue motivo decontroversia en múltiples ocasiones.
Profeco: El verdadero atún mexicano en el mercado de 2025
Undetallado análisis realizado en 57 marcasdeatún envasadoreveló que18 de estascontaban con considerablescantidades de soya.Esta es una revelaciónimportante, siendo que el ‘atún aleta amarilla con proteína de soya en agua y aceite’de la marca‘Aurrera’cuenta con hasta un62 por ciento de soya en su masa drenada.Lo cualimplicaque, al comprar esteproducto, elconsumidorterminaría pagando porsoya con atúnen lugar delo contrario, que es loesperado.
El estudio de la Profeco consistió en más de tres mil pruebas en presentaciones catalogadas como:
- Compacto o sólido
- En trozo
- En hojuelas
- Desmenuzado
Los criterios utilizados para la evaluación fueron:
- La información comercial exhibida
- El contenido neto
- La masa drenada (el peso sin el líquido de conservación)
- La existencia de soya
- El líquido de cobertura (agua o aceite)
- La cantidad de proteína
Por otra parte, elproductocon menor cantidad de soya fue el‘Atún Dolores en agua y aceite’, el cual presentó unmargen de uno a tres por cientodesoyaen su masa drenada.
Profeco: ¿Qué tomar en cuenta al escoger atún enlatado en México?
Para mejorar laselecciónde productos por parte delconsumidoren cuanto alatún envasado, la Profeco brinda las siguientes recomendaciones:
-
Revisar detenidamente las etiquetas y la información.
- Verificar la lista de ingredientes que componen el producto.
- Comprobar la fecha de caducidad para asegurar su frescura.
- Descartar cualquier envase que se vea dañado o alterado.
Además,recomiendan almacenar las latasen sitios que seanfrescos y secos. Si abres una lata yno te acabas el atún, es importanterefrigerar el resto, sirviéndoloen otro recipiente que esté limpio.
Fuente: Tribuna del Yaqui
