Ciudad de México.- La industria de alimentos procesados incumple la normatividad, ya que al menos un 25 por ciento de sus productos contienen niveles elevados de Ácidos Grasos Trans (AGT), el cual aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, además de incrementar los niveles de colesterol y de enfermedades cardiacas. Así lo revela un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) que analizó 20 tipos de alimentos de alto consumo en el país.
La Ley General de Salud indica que este tipo de alimentos deben contener menos de 2 por ciento de AGT, sin embargo los investigadores encontraron que la manteca vegetal, marca comercial Inca, tiene 6.03 por ciento de AGT; los frijoles refritos Isadora negros contienen 3.04 por ciento, aunque en la etiqueta declara cero.
El 25 por ciento de los alimentos procesados en México incumple ley por excesos de ácidos grasos
Entre las botanas analizadas, se identificó que los Doritos Nachos contienen 2.03 por ciento de AGT y el aceite vegetal 123, 2.06 por ciento. De alimentos preparados, se revisó el contenido de la hamburguesa Whopper con queso de una cadena internacional, la cual superó 2.08 por ciento de forma global, y llegó a 3.32 en muestras específicas recolectadas en Hermosillo, Sonora.
Además, la investigación indicó que en sus etiquetas nutrimentales, dos de cada tres de las mercancías reportaron menor cantidad de AGT que la identificada en el análisis de laboratorio. Así como en las galletas Marías de Gamesa, margarina Aurrerá, margarina Primavera, Doritos nachos y sustitutos de crema en polvo.
De los productos analizados, el 19 por ciento reportó cero contenido de AGT en sus etiquetas nutrimentales, por lo que, no cuentan con el sello de advertencia correspondiente. El problema es que cuentan con ese ingrediente y en grandes cantidades, confirmó la investigadora Claudia Ivonne Ramírez.
La investigación del INSP advierte sobre la importancia de incrementar la regulación, vigilancia y monitoreo del contenido de AGT en alimentos, con el objetivo de garantizar el cumplimiento de la Ley General de Salud y de la Norma Oficial Mexicana (NOM) 051 en la materia. Se trata, índico Ramírez de que el país se tenga disponible una alimentación más saludable para los mexicanos.
Fuente: Tribuna del Yaqui
