Hermosillo, Sonora.– La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac)-Sonora, reportó la caída de hasta el 90 por ciento en las ventas a consecuencia de la pandemia delcoronavirus, lo cual para ellos representa un difícil panorama para volver a iniciar.
La presidente estatal de la Canirac,Sonia García Amézquita, señaló que ante este panorama, es urgente que las autoridades reconsideren e incluyan a todos por igual dentro del sector de la gastronomía, debido a que no hay piso parejo y de esa manera salvarlos para que no tengan que cerrar sus puertas por falta de ingresos de manera definitiva.
Aclaró que si bien las puertas de algunos lugaresno cerraronal considerarse como negocios esenciales durante la pandemia, la mayoría de ellos continuaron incrementando sus deudas por lo que se observa una difícil recuperación en lo que resta del año.
Añadió que es urgente que las autoridades, consideren al sector para ser incorporados en plenitud al programa dereactivación económicaque inicio desde el primero de junio, por lo que de alguna forma apelan a la voluntad de la Secretaría de Salud, debido a que los restauranteros establecidos cumplen con todas las normas de prevención a los contagios del Covid-19 para estar abiertos de manera normal y no solo vender comida para llevar.
Un restaurante de ticket bajo necesita tener, para alcanzar el costo operativo diario, necesita alrededor de12 mil pesos diarios, de ticket bajo, en estos restaurantes ahorita traen un ticket diario de 3 mil pesos”, expresó.
En ese sentido, mencionó que en estos momentos con las especificaciones que se han impuesto para mantener únicamente la venta a través deautoservicio o a domicilio, no es suficiente para hacer frente a los compromisos que representa la operación de cada establecimiento, sobre todo cuando han aplicado las medidas desanitizaciónen los centros gastronómicos.
Todos los insumos subieron de precio, la carne subió horrible de precio, el marisco subió mucho de precio, ahorita ya traemos perdida por todos lados, y eso es lo que no se entiende, entonces dicen es que los resturanteros nunca cerraron, no, nunca cerramos pero seguimos acumulando deudas”, enfatizó.
En ese sentido, dijo que de continuar las mismas disposiciones hacia ese tipo de negocios no les dará la posibilidad a los empresarios de seguir vigentes en el mercado, lo cual significa un panorama más crítico, para quienes solo dependen de esa actividad, ya que el servicio de comida para llevar ya no resulta redituable.
Manifestó que de acuerdo a la situación y sus posibilidades, han hecho el mayor de los esfuerzos paraadecuar los establecimientosy recibir a los comensales de la manera más segura con aplicación de gel, separación de mesas y hasta instalación de acrílicos separados, sin embargo no han tenido luz verde de parte de las autoridades.
