Empalme, Sonora.-Con poco más de 40 años en la venta de esta comida rápida,Juan Manuel Laguna Robles,‘El Choto’, es ya una tradición en la venta dehot dogs en Empalme, municipio reconocido por tener una de las mejores presentaciones de este alimento.
Con 59 años de edad, ‘El Choto’ ha dedicado más de la mitad de su vida a esta actividad, la cual combinódurante 28 añoscon el trabajo en elInstituto Mexicano del Seguro Social(IMSS), del que ya se encuentra jubilado.
Pero su incursión en la actividad viene desde muy pequeño, cuando le ayudaba a su papá,Juan Laguna Gutiérrez(ya finado), en la preparación de los productos para la venta de los‘perros calientes’.
De hecho, el lugar en donde actualmente vende ‘dogos’ es el que su padre ocupó desde1957,en calle Niños Héroes, frente al sindicato ferrocarrilero de laSección 8, hoy por hoy el demayor antigüedaden la ciudad, y posiblemente en la región.
Laguna Robles recordó que en 1986inició con la venta de ‘dogos’ en el exterior de Banamex, en Reforma y callejón Abasolo, y posteriormente se reubicó a la parte de enfrente, a un costado del salón de laSociedad Mutualista ‘Benito Juárez’, en donde permaneció hasta lamuerte de su padre, hace cuatro años.
Tras la muerte de suseñor padre,pasó a ocupar su espacio, continuando así con la tradición de hot dogs ‘Laguna’, que dioinicio en 1957,en ese mismo lugar.
El reconocimiento a los ‘dogos’ de ‘El Choto’ ya cruzó la frontera, pues en varias ocasiones ha sidocontratadopara servir esta comida rápida en eventos sociales enPhoenix, Arizona,en donde ha tenido una gran aceptación.
800hot dogs llegó a vender en un día bueno, cuando en Empalmeeran pocos los ‘dogueros’que había.
Fuente: Tribuna
