Moctezuma, Sonora.-Phoebe Anadalay González Márquez, egresada de laUniversidad de la Sierra (Unisierra), logró comprobar lapresenciadecompuestos orgánicosque son claves para tratar ladiabetesen un fruto que pertenece a la familia de las leguminosas mediante el proyecto de estadía profesional‘Búsqueda de inositol y pinitol en el fruto de guamúchil blanco (Pithecellobium dulce)’.
La investigación fue realizada bajo la supervisión y la guía del profesor investigadorHugo E. Ramírez Guerra, de la Ingeniería en Tecnología de Alimentos de laUniversidad Estatal de Sonora (UES).Andalay Gonzálezno solo hizo un importante hallazgo como parte de un esfuerzo por validar científicamente el uso tradicional de recursos regionales sonorenses, sino que también obtuvo el grado delicenciada en Biología.
El objetivo principal del estudio fue determinar si este fruto contienepinitoleinositol, que son compuestos orgánicos que poseen mecanismos de acción similares a los de lainsulinacon el fin deregular la glucosa. Como resultado, se confirmó la presencia deinositolen elfrutoy se estimó que una porción de 30 gramos de guamúchil fresco maduro puede aportar entre 143 y 191 miligramos de este compuesto bioactivo.
Este gran descubrimiento sugiere que su consumo, tanto fresco como cocido, podría constituir unafuente natural de inositolcon potencial nutracéutico, particularmente para personas condiabetes mellitus tipo dos. Elguamúchil blancoes un árbol nativo de la región cuyo fruto ha sido utilizado tradicionalmente por sus beneficios asociados a la salud, especialmente por su posible efecto en elcontrol de la glucosa en sangre.
LaUESy laUnisierra, con este proyecto, refuerzan su gran compromiso con la investigación aplicada en recursos regionales, el impulso de soluciones orientadas albienestar, la formación científica de los jóvenes profesionistas y la salud de la población; esta acción refuerza la posibilidad de incorporar elguamúchilen la dieta depacientes diabéticospara mejorar su calidad de vida a través del aprovechamiento sustentable de la flora local.
Fuente: Tribuna del Yaqui
