Empalme, Sonora.- Con tan solo 13 años de edad, hace ya poco más de cuatro décadas, Juan Francisco Torres Rodríguez empezó a trabajar en taquerías de carne asada, tanto en bailes populares, exposiciones ganaderas en la región, como en el Carnaval de Guaymas.
Hoy, a 41 años de distancia de aquella su primera ocasión en que incursionó en este oficio, ‘El Pancho’, como popularmente se le conoce, continúa en la labor, pero ya con su propio negocio y como patrón.
Recuerda que en sus inicios trabajó con ‘El Capiro’ (ya finado), con los hermanos Hernández, en la entonces Tortas y Hamburguesas Lorena (hoy Isabel), en el centro de Empalme y teniendo como compañero y vecinos del negocio a don Juan Laguna (también ya finado), y tacos ‘Don Marcos’, que eran de los más populares en la década de los 80’s y 90’s.
Comenta que un día decidió independizarse, y el 17 de noviembre de 2004 abre taquería ‘El Pancho’, en avenida Reforma y calle Guillermo Prieto esquina, en donde hasta hoy se mantiene.
Con altas y bajas, pero aquí seguimos, trabajando muy fuerte para seguir ofreciendo el mejor servicio posible a nuestros clientes, que gracias a Dios son muchos, y cada vez son más”, expresó.
Torres Rodríguez señala que el predio en donde se ubica la taquería lo empezó rentando, por el que pagaba un arrendamiento simbólico, pues el propietario del lugar mostró con él un gran don de gentes.
Luego de más de 10 años de arrendamiento, el propietario decide venderle, igual a un precio realmente muy accesible, por lo que hoy ya es propietario formal del lugar, en donde junto a su esposa Margarita Sánchez, hijas e hijo, ha visto que el negocio afortunadamente prospera y le sigue dando para vivir.
En Empalme son bastantes las taquerías de carne asada, pero la de Francisco se ha convertido en una de las más populares, en donde convergen desde las personas humildes hasta las de buena posición económica.
Fuente: Tribuna del Yaqui
