Ciudad de México.-Loshuevos rancherosson un típicoplatillo mexicanoque se acostumbra prepararlo paradesayunaren compañía de toda lafamilia,o también después de una buena noche defiesta, pues son un perfecto antídoto para lacruda.
Lo mejor de todo es que es un increíble desayuno, no es difícil de preparar y estará listo en tan solo minutos, así que manos a la obra y acocinar.
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Porciones: Para 4 personas.
Necesitas:
- 3 jitomates.
- 3 chiles serranos.
- ¼ de cebolla.
- 8 tortillas de maíz o denopalen una versión más saludable.
- 8 huevos.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.
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Paso a paso:
1. Para la salsa, coloca en un comal los jitomates, los chiles y la cebolla para tatemarlos.
2. Una vez listos, agrégalos a licuadora y mezcla muy bien.
3. Calienta una olla a fuego medio, vierte un chorrito de aceite, agrega la salsa y sazona con ajo en polvo y sal. Deja hervir por al menos 5 minutos.
4. Para las tortillas, calienta un sartén con aceite a fuego alto y fríelas durante un minuto. Escurre el exceso de aceite en papel y reserva.
5. En ese mismo sartén, prepara los huevos al gusto.
6. Para servir, coloca en un plato dos tortillas, encima añade los huevos y vierte la salsa hasta que los cubra por completo.
Puedes acompañar con frijoles refritos.
Fuente: KiwiLimón
