Ciudad de México.- Lostamalesson unplatillo tradicionaldeAmérica, aunque en realidad poco se sabe de su origen, ya que se pueden encontrar muchas variantes en países comoMéxico,Perú,Argentina,ChileyColombia, todos ellos tienen formas diferentes de preparación, incluso en el país mexicano existen diversas versiones por cada estado.
Se tienen registros de la existencia de los tamales en laépoca prehispánica, ya que fueron descritos porFrayBernardino de Sahagúnen laHistoria General de las cosas de Nueva España.En el se describía que los tamales eran blancos y colorados de forma ovalada.
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De acuerdo con el portalTamales, al igual que en la actualidad el tamal formaba parte de la dieta común en elMéxico prehispánicoy se utilizaba en rituales religiosos como el mezcal y el cacao.
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Actualmente, se estima que existen entre 500 a 5 mil tipos de tamales diferentes en todo México, por lo que es natural que se consuma constantemente en el país. No importa si se trata de una fiesta navideña, posada, bautizo, primera comunión,día de laCandelariao de muertos, los tamales siempre encontrarán un lugar en la mesa de cada hogar mexicano.
Fuente: Tamales, El Universal
