Ciudad de México.-Latortillaes uno de losingredientespilares de lacocinamexicana, junto con la variedad dechilesque existen, es un indispensable de lacomidade todos los días de la gran mayoría de lapoblación, sin importar de que este hecha.
Aunque sea increíble de creer, existen diferentes tipos de tortillas, lo que las hace adaptables a todos losgustosy preferencias; conoce cuales son ydisfrútalasen tu próxima comida.
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- Amarillas
Hechas a base de maíz, son las más consumidas en México, por lo que puedes encontrarlas en casi todos los estados de la República, para su proceso se utilizamasa de nixtamalizada, la cual consisten en cocer los granos de maíz con cal.
- Blancas
Muy parecidas a las amarillas su color se debe al exceso de cal durante lanixtamlizada.
- Harina
Muy populares en el norte de México, este tipo de tortilla se prepara en a base deharina de trigo, lo que da un color y un sabor más delicado que las hechas con maíz.
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- Azul
También hechas por el proceso denixtamalizado, su característico color se debe a que el maíz con el que se elabora presenta esa coloración.
- Nopal
Este estilo de tortillas se identifica por tener un colorverde, el cual se debe a la harina de nopal con el que están hechas, se utilizan frecuentemente como una alternativa mássaludablea la tradicional.
Fuente: Gastrolab
