Ciudad de México.-Elmolees uno de los platillos más populares deMéxico, es perfecto para una comida en un tarde normal, pero también es ideal para comerse encelebracionesespeciales.
Su aparición se remonta a laépocade colonia, pues los primeros registros que se tienen del mole son en los escritos deFray Bernardino de Sahagúnen laHistoria General de las Cosas de la Nueva España; descubre muchos más datos interesantes de esta increíble comida.
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- Este hecho de más de cinco ingredientes
No es ningún secreto que el mole es una preparación de varios ingredientes, los cuales van cambiando en cada región, sin embargo, los básicos son,chiles frescos,jitomatesmolidos, hoja deepazote, hierba santa, masa demaíz,tortillastostadas,pepitas,cacahuatesychocolate
- Existen más de 50 tipos
En cada estado de la República existe un tipo de mole, los típicos son elverde,blancoycafé, aunque también existe elamarillo,rojo, entre muchos otros, todo depende de los ingredientes con los que se prepare.
- La carne
En la antigüedad era un platillo que se preparaba con carne depavooguajolote, pero actualmente es conpollo,cerdoy en algunos lugaresconejo.
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- Puede utilizarse en la piel
Gracias a su combinación de ingredientes puede ser muy beneficioso para lapiel, por lo que en algunos lugares se utiliza como una especie deexfoliante.
- Su origen
Algunas leyendas aseguran que la creación de este platillo fue accidental, sin embargo, historiadores de laUNAMhan asegurado que es imposible debido a que su elaboración es muy compleja.
Fuente: Cocina Fácil.
