Ciudad de México.- Elbacalaotiene distintas formas depreparación, muchos lo asocian con la Navidad, pero la realidad es que también es unpescadomuy consumido durante los días deSemana SantayCuaresma.
Dale un giro a lareceta tradicionaly prepáralos en unos deliciosostacos estilo carnitas. Su sabor dejará impresionado hasta a el paladar más exigente. Descubre lareceta.
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Ingredientes:
- Tres litros de agua, para eliminar el sabor a sal
- Un kilo de bacalao
- Una taza de leche evaporada
- Media taza de jugo de naranja
- Una naranja cortada en cuartos
- Dos clavos
- Dos hojas de laurel
- Media cebolla, cortada en cuartos
- Dos cucharadas de ajo, finamente picado
- Un cuarto de taza de aceite de cocina
- Cilantro picado
- Cebolla picada
- Limón
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Preparación:
- Remoja el bacalao en una agua con agua fría durante 3 días. Cambia el agua cada medio día y enjuaga.
- Pasado el tiempo, vierte el bacalao en un refractario junto con la leche, el jugo de naranja, el clavo, las hojas de laurel, la cebolla y el ajo. Permite que reposen toda la noche o si ya te urge puedes dejarlo 30 minutos.
- Enciende un sartén a fuego medio, añade el aceite de oliva y una vez que ya esté caliente vacía el bacalao hasta que ya este dorado.
- Sírvelo en tacos con el cilantro, limón, cebolla y la salsa.
Fuentes: Pinterest, Kiwilimón, YouTube
