Ciudad de México.-Seguramente alguna vez has escuchado que lacarnerojapuede llegar a afectar severamente los niveles decolesterol, sin embargo, un reciente estudio publicado por la revistaThe American Journal of Clinical Nutrition, asegura que lacarne blancatambién tiene el mismo efecto.
Es importante destacar, que el consumo moderado no se relaciona con el incremento delcolesterol, ya que esto sucede únicamente cuando ladietadiariaestá basada únicamente en estos dos ingredientes.
Esta investigación concluyó que todos losalimentos, ya sean carnes rojas, blancas o inclusohuevostiene el mismo impacto sobre el colesterol, el cual es muy bajo dentro de dietas equilibradas, por lo que no son un riesgo para lasaludcardiovascular.
Para los especialistas lo que determina si alguno de estos ingredientes tiene efecto sobre el colesterol, lapresión arterial, entre otras cosas es la forma en la que se cocina, es decir si sefríen, o se optar por hacerlo alvapor, a laplancha, enhorno, entre otras maneras de cocción.
En este sentido, los investigadores recomiendan evitar los métodos agresivos a la hora decocinar, y sobre todo evitar losingredientesultraprocesados, ya que estas definen el efecto de la carne roja o blanca sobre la salud.
Fuente: Mejor con salud
