Ciudad de México.-Elmolees un platillo sumamentetradicionaldeMéxico, el más común es elrojo, sin embargo, existen cerca de 50 tipos devariantesde él. Se consumía en laépoca prehispánicaconarmadillo, pero tu puedes comerlo conpollo.
Disfruta de esta deliciosa variante del mole, el cual es colorrosa, sin embargo es sumamente delicioso. Descubre cómo prepararlo paso a paso.
Ingredientes:
- Una taza dealmendra, previamente pelada
- Una taza decacahuate, pelado
- Una taza depiñóncolor rosa
- Una y media taza deajonjolí
- Manteca, la suficiente
- Un cuarto decebolla
- Un diente deajo
- Treschiles habanero, sin semilla
- Unchile güero
- Dos piezas depande caja blanco
- Unplátano macho, rebanado y previamente frito
- Una raja decanela
- Una cucharada deanís de estrella
- Cincopimientasgordas
- Dos piezas declavo
- Una taza dearándano
- Unbetabelchico
- Sal al gusto
- Ocho piezas depollo, pierna y muslo
Preparación:
- Derrite la manteca en un sartén caliente, añade las almendras, los cacahuates, el piñón y el ajonjolí. Fríe durante 5 minutos y evita que se quemen.
- Calienta más manteca en otro sartén y sofríe la cebolla, los chiles, el pan, el plátano macho, la canela, el anís, la pimienta gorda, el clavo y el arándano hasta que estén dorados.
- Hornea el betabel durante 30 minutos a 200°Celsius.
- Licua todos los ingredientes que has utilizado hasta ahora y añade el caldo de pollo, deja que se incorpore durante 8 minutos hasta que obtengas la textura de mole.
- Calienta otra olla con manteca y fríe ahí el mole durante 30 minutos a fuego bajo.
- Sirve el pollo con el mole rosa.
Fuentes: Pinterest, Kiwilimón, YouTube
