Ciudad de México.-Lostamalesson una preparación tradicional mexicana hecha a base demaíz, la cual puede ser dulce, salsa y hasta picante, como es el caso de esta versión ranchera, que es una operación tradicional deVeracruz.
Los sabores más comunes son de salsaverde, depiña, demoleo derajas, sin embargo, esta receta convertirá de estos tamales tus preferidos.
Necesitas:
- Dos kilos de masa de maíz.
- Dos litros de caldo de pollo.
- Un kilo de manteca.
- Dos hojas de epazote.
- Tres pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.
- Seis piezas de chile ancho limpio.
- Cuatro chiles morita limpios.
- Tres chiles chipotle limpios.
- Un jitomate asado.
- Sal
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Paso a paso:
1. En un recipiente grande mezcla la masa, con el caldo de pollo y colocarla en una olla a fuego medio con la manteca, el epazote y la sal al gusto.
2. Remoja los chiles en agua por 15 minutos y licuados con el jitomate.
3. En una olla agrega la salsa, el pollo y sazonar con sal.
4. La masa espárcela en una hoja de plátano y agrega pollo con adobo.
5. Envuelve bien y repite hasta terminar con los ingredientes.
6. Cocina a baño maría.
¡Provecho!
Fuente: Gastrolab
