Ciudad de México.-Elarroz integrales uncerealque no estárefinado, es decir, continúa envuelto en su cáscara, por lo que posee todos losnutrientesde los que elblanco carece.
Si estás buscando unaguarniciónque te ayude abajar de peso, el arroz integral es la opción ideal para ti, ya que contiene una mayor cantidad defibra, por lo que noestriñey agiliza eltransito digestivo.
Por otro lado, el arroz integral posee un alto valor nutrimental, entre sus propiedades se encuentra lavitamina A, B1, B3yB12, además de variosmineralescomo elpotasio,hierroycalcio.
Este cereal se absorbe lentamente, esto significa que te mantendrá saciado por mayor cantidad de tiempo, a diferencia delarroz blanco. Además es ideal para aquellos que son alérgicos alglutenya que no lo posee y tampoco contienecolesterol malo.
La única desventaja de este arroz es que necesita mayor tiempo de coacción y másaguade la que necesita el cereal refinado, por lo que es recomendable dejar que se remoje durante una noche completa antes de cocinarlo.
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Fuentes: Trevijano, Mejor con Salud
