Ciudad de México.-No es ninguno secreto que cuando se descuidan losalimentosademás de podrirse, pueden generar algunasbacteriasoparásitosinternamente que pueden provocar severasenfermedadescomo es el caso de lasalmonelao lacisticercosis.
Este último padecimiento, es provocado por una especie de parásito conocido comosolitaria, y la cual se contagia por consumir alimentos que contienen sushuevecillos, y que lamentablemente es una de las enfermedades más comunes enMéxico, según elInstituto Nacional de Neurología y Neurocirugía(INNN).
Por lo general el causante de la cisticercosis pasa de lashecesde un portador humano a losalimentosa través de una falta delavados de manos,superficies contaminadas, y en general porhábitos de higienedeficientes.
Una persona con esta enfermedad puede tener hasta200 mil huevecilloslos cuales se colocan en elintestinodelgado y viajan en lasangrehasta el sistema nervioso central, alcerebro, alcorazóno incluso a los ojos.
Para prevenir lacisticercosises importante seguir una serie de pasos todos los días:
- Lavarse las manos antes y después de ir al baño o de manipular alimentos.
- Lavar y desinfectar los alimentos.
- Evitar comer en puestos callejeros.
- Congelar la carne de cerdo por tres días antes de consumirla.
- Cocinar todo tipo de carne a fuego alto y dejarla reposar tres minutos antes de consumirla.
Fuente: Gastrolab
