Ciudad de México.-EnMéxico, existe el dicho “Eres tan malo como lacarne de puerco” y es que, aunque estealimentoes uno de los más consumidos alrededor del mundo, también es uno de los que posee mayores cantidades demitos.
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Uno de los más grandes es que este tipo de carne puede provocarinfeccionescomo lacisticercosisytriquinosis, ambasenfermedadesproducidas por unalarvaconocida comoTaenia soliumyTrichinela spiralis.
Estas bacterias son muy temidas porque pueden provocar graves daños en diferentes partes del cuerpo, por un lado lacistercosispodría crear afectaciones en losmúsculos,ojosycerebro. Mientras que latriquinosisirritaría la seccióngastrointestinal, eledema periorbitario,dolor muscular,fiebreyeosinofilia.
Sin embargo, laSecretaria de Salud de Méxicoha declarado a través de su página deInternetque esto es completamente falso, ya que todo depende de las condiciones en las que el cerdo haya sido criado, las cuales deben ser altamente antihigiénicas, además es necesario consumir la carne de este animalcrudao muy poco cocida, por otro lado, no sólo el puerco debe estar infectado, también la carne de otros animales salvajes,frutasyverduras, por lo que las posibilidades son extremadamente bajas.
Finalmente, la carne de cerdo no es necesariamente mala, incluso es recomendable consumirla, ya que posee una alta cantidad devitamina B1,omega 3y por el contrario de lo que muchos piensan esbaja en grasas.
Fuentes: Secretaria de Salud, Instagram
