Ciudad de México.-Losesquitesson unplatillotradicional y muy popular enMéxicoy en laCDMX, en éste último lugar siempre puedes encontrar en cada esquina unnegocioque se dedique a venderelotesyesquites.
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Si a ti te gusta mucho este platillo dominguero y quieres darle un toque depollo, puedes hacerlo con larecetaque verás a continuación, la cual es muyfácil.
Ingredientes:
- Cincoelotes desgranados
- Unacebollapicada
- Seis ramas deepazote, limpio
- Salde grano
- Dos cubos deconsomé de pollo
- Medio kilo depechuga, previamente cocida y desmenuzada
- Un vaso conagua
- Una cucharada deaceite
Preparación:
- Pon a calentar el aceite en unaolla, añade la cebolla y mueve hasta que esté transparente, agrega los granos de elote.
- Pica finamente el epazote y agrégalo al elote.
- Añade los cubos de consomé de pollo y un poco de agua, tapa la olla y deja que todo se cosa a fuego medio.
- Sazona tu elote al gusto.
- Retira del fuego hasta que los granos estén suaves.
- Sirve tus esquites en un tazón hondo, acompáñalos con limón, chile, mayonesa, queso y la pechuga desmenuzada.
Fuentes: Cookpad, Instagram
