Ciudad de México.-En la zona centro deMéxico, es normal que elpollose prepare enconsomé, sin embargo, en el resto delpaíshay mil y un formas de preparar este tipo decarne, mismas que lo dotan de variedad y desaboresimpactantes.

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Si quieres aprender a preparar uncaldo de pollodiferente a todos los demás, puedes hacerlo con esta practicarecetatiporanchera, la mezcla de sabores y sensaciones no dejarán de impactarte.

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Ingredientes:

  • Un kilo depierna y muslo, previamente sazonados
  • Dosdientes de ajo, finamente picados
  • Ralladura denuez, moscada
  • Aceite de cocina
  • Ochojitomates
  • Un puño dechile asado
  • Unacebolla, picada finamente
  • Unatazadepulqueo decerveza
  • Una raja de canela
  • Una cucharada de semilla decilantro, tostada
  • Dos cucharadas deralladura de naranja
  • Treshojas de laurel
  • Dosramas de epazote
  • Una pizca decomino
  • Una pizca deorégano asado
  • Sal, al gusto

Preparación:

  1. Coloca unaollaen el fuego y vierte un poco de aceite, añade el pollo, el ajo y la nuez con un toque de sal. Dora todo y mueve para evitar que se queme.
  2. Luego, muele los jitomates, el chile asado, la cebolla, el pulque, la canela, el cilantro, la ralladura de naranja, hojas de laurel, epazote, comino, orégano y la sal. Tendrás unasalsaoscura.
  3. Vierte la salsa en el pollo y deja que todo se cocine durante 15 minutos, sirve.
  4. Tip: Añade unosfrijoles en caldilloa tu pollo y disfruta.

Fuentes: Coopad, Instagram