Ciudad de México.-EnMéxicoexiste una gran cantidad de variantes delpozole, en laCDMXel más popular es elblancoy elrojo, sin embargo, en otros estados de laRepúblicahay otras formas de prepararlo, tal y como lo verás a continuación.
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EnGuerrerose suele acompañar conchicharrón,cerdo,sardinaentre otros ingredientes que, en conjunto, brindan una sensación de sabores muy intensos. Descubre cómo preparar este deliciosoplatillopaso a paso.
Ingredientes:
- Un kilo demaíz pozolero precocido
- Un cuarto de kilo deretazo de pollo
- Un cuarto decostilla de cerdo
- Unasmanitas de cerdo
- Mediacabeza ajo, pelado
- Mediacebolla
- Medialechuga, en juliana
- Cuatrorabanitos, rebanados en rodajas
- Dosaguacates
- Un cuarto dechicharrón de cerdo
- Media lata desardina en tomate
- Mediacebolla, picada finamente
- Doslimones
- Unhuevo crudo
- Chile piquínen polvo
- Orégano, al gusto
Preparación:
- Muele la cabeza de ajo, con la cebolla y muy poca agua.
- En unaollagrande, coloca el agua, el maíz, el ajo y la cebolla molida, y pon a cocer la carne de puerco durante dos horas, cuando pasen los primeros 60 minutos añade el pollo y continúa cocinando.
- Una vez que el grano esté suave y floreado, sazona e incluye un poco deconsomé de pollo en polvo.
- Cuando sirvas el pozole añade la lechuga, cebolla, rabanitos, aguacate, sardina, chicharrón, orégano, chile piquín, limón y huevo crudo.
- Procura que el pozole esté caliente para que el huevo agarre esa consistencia de clara.
- Añade algunas tostadas para mayor disfrute.
Fuentes: Cookpad, Instagram
