Ciudad de México.-Elmes de febreroacaba de entrar en su segunda mitad, lo que significa que está por llegar a su fin, sin embargo, esto no evita que las personas se sigan enfocando en suspropósitos de Año Nuevoy uno de los más comunes esponerse en formay bajar aquellos kilos demás que más de uno ganó durante el periodo de lapandemia por Covid-19. Cuando alguien decide someterse a unrégimen alimenticio, por lo general deja de lado elpan, esto debido a que se tiene la idea de que estealimento engorda; sin embargo, losnutricionistas, como la doctoraNatalie Mokari, dietista deCharlotte, enCarolina delNortedifere de esta idea.
Si bien, enInternetsurgen todo tipo de dietas y creencias que buscan satanizar al pan y a loscarbohidratos, la realidad es que éste último es necesario para que lasfunciones cognitivasse mantengan funcionando de la mejor manera posible y, en caso de dejar de consumirlos se pueden manifestar ciertossíntomascomoneblina mental, misma que está fuertemente asociada alpost-CovidoCovid-19 largo.
La propia Mokari declaró parCNN: “Veo muchos clientes que piensan que no deberían comer pan, lo que me entristece porque el pan es una granfuente de granos integrales. (…) Necesitamoscarbohidratospara funcionar. Los carbohidratos son alimentos para elcerebro. Si te das cuenta, cada vez que no tienes carbohidratos, te sientes muy lento, es posible que tengas niebla mental, simplemente no tienes tanta energía”.
De acuerdo con información del dietistaSteph Grasso, el pan no debe ser precisamente el enemigo de las personas, siempre y cuando sea preparado de la manera más saludable posible y con ingredientes simples, comoagua,harina,salylevadura, el problema puede surgir cuando diversas empresas le añadencolorantes,azúcares,exceso de sodioyquímicosque suelen aumentar el periodo de vida del producto en cuestión.
Este caso también puede aplicarse a los panes que son dietéticos o bajos en carbohidratos, ya que, según declaraciones de Mokari, este tipo de alimentos cuentan con ingredientes innecesarios, que de alguna manera alteran la estructura que un pan, como el demasa madreointegral. Mokari concluyó su declaración asegurando que el pan puede formar parte de una comida balanceada, siempre y cuando se cuiden las porciones.
Fuentes: Tribuna
