Ciudad de México.-En caso de niveles altos decolesterol, se recomienda preferir elaceitea la mantequilla. Pero, ¿qué tipo de aceite es mejor para una dieta para reducir el colesterol? Un cardiólogo ha compartido los mejores aceites para limitar el colesterol malo.
De acuerdo alInstituto Nacional de Cardiología, cuatro de cada 10 adultos mexicanos tienen colesterol alto. Entre los elementos que aumentan los niveles de colesterol en la sangre, ladietajuega un papel central. En este caso, se hace una especial recomendación a consumir la dieta mediterránea que se concentra en alimentos con altas cantidades de fibra.
Si bien el exceso de colesterolno es una enfermedad, es un factor de riesgo cardiovascular. Esto se debe a que los niveles demasiado altos de colesterol LDL (o colesterol malo) en la sangre promueven laformación de depósitosen las paredes de las arterias, lo quereduce su elasticidadydiámetro, aumentando así el riesgo de ataque cardíaco,accidente cerebrovascular o arteritis.
Es fácil perderse entre todos los aceitesdisponibles en el mercadopara cocinar. Pero, ¿cuál es mejor para preparar alimentos mientras mantienes tus niveles de colesterol bajo control? Entre los diferentes aceites, marcamos la diferencia entre aceitessaturadoseinsaturados.
Para limitar los niveles de colesterol, el cardiólogo desaconseja los aceites saturados. El consumo de grasas saturadas está directamente relacionado con el nivel de colesterol en sangre. Añade que cuanto mayor es el consumo de grasas saturadas, mayor es el nivel de colesterol en sangre. Según el experto, los aceites saturados como elaceite de cocoo elaceite de palmadeben evitarse para cocinar.
Hay dos tipos de grasas insaturadas que se consideran grasas saludables: las grasas poliinsaturadas y las grasas monoinsaturadas. Ambos tipos de grasas se consideran grasas buenas porque no elevan los niveles de colesterol LDL. Por ejemplo, estas grasas buenas se pueden encontrar en el aceite de oliva, el aceite de aguacate, el aceite de soja o el aceite vegetal.
Fuente: Tribuna Sonora
