Ciudad de México.-La quinoa es unapequeña semillaque se considera unsuperalimentodebido a susmuchos beneficiospara la salud. Fácil de cocinar, encaja perfectamente en una variedad de platos, desde ensaladas hasta acompañamientos. Rica en proteínas, fibra y minerales como el hierro y el magnesio, la quinoatampoco contiene gluten,lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen unadieta específica.Su sabor ligeramente anuezy su texturamasticablelo convierten en uno de los favoritos para aquellos que buscan agregar variedad a sus comidas mientras mantienen una dieta equilibrada.
- La quinoa es ideal para los vegetarianos
La quinoa contiene losnueve aminoácidosque son esenciales para nuestro organismo y una gran cantidad de proteínas (como las legumbres) que se encuentran principalmente en los productos deorigen animal: leche, huevos y carne. Ideal para vegetarianos, también es una excelente fuente de minerales esenciales, vitaminas, antioxidantes y ácidos grasos.
- ¿Cómo se prepara correctamente antes de cocinarla?
La pequeña cantidad de saponina que recubre sus semillas le da a la quinua un fuerte amargor. Para eliminarlo, enjuaga bien tus semillas antes de cocinarlas.
- Beneficios
Al igual que un probiótico, promueve la diversidad de bacterias beneficiosas en el intestino y reduce los síntomas deenfermedades inflamatoriascomo lacolitis. Y su bajo índice glucémico lo convierte en una ventaja en el control de la diabetes. Esta pequeña semilla es excelente para eltránsito. Rico en fibra, regula y favorece el tránsito intestinal porque limita el tiempo que tardan lastoxinasen pasar por el intestino. El resultado: decir adiós alestreñimiento crónico.
Este pseudocereal reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares porque normaliza los niveles deinsulina,glucosaycolesterol. Rico en fibra y minerales, mejora la composición de la sangre y ayuda al cuerpo a eliminar muchas toxinas. La quinua ayuda a reducir lasobstruccionesen la sangre o en ciertos órganos digestivos y, por lo tanto,protege el corazón. Esta semilla ancestral reduce el riesgo dediabetes. Su alta composición de fibra insoluble ayuda a reducir el azúcar en sangre, el colesterol malo y, por lo tanto, el riesgo de diabetes tipo 2.
Fuente: Tribuna
