Ciudad de México.- Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) han creadotortillas de cebadapara encontrar una alternativa viable para combatir laobesidady ladiabetesen México pues cabe destacar que el país ocupa a nivel mundial el primer lugar en este problema de salud pública.
Esta tortilla de cebada posee un índice glucémico mucho menor que la de maíz, esto permite la absorción de la glucosa. Además, aporta vitamina B, K y es una buena fuente de potasio, magnesio, fósforo, hierro entre otros minerales.
Por esto es un alimento ideal para personas con padecimientos crónicos como la diabetes, sobrepeso, obesidad y problemas gastrointestinales.
Fuente:Soy Vida