Ciudad de México.- Los días deSemana SantayCuaresmase caracterizan porque muchos católicos dejan de comercarne roja, esto puede llevar a que sufras más antojos decomidaque lleve este tipo de ingredientes, como elalambre.
Disfruta de una alternativa de este platillo con una versiónvegana, la cual sustituye la carne roja porsetasychampiñones, lo que la convierte en un platillo un poco mássaludable. Descubre cómo preparar esta exquisitareceta.
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Ingredientes:
- Dos cucharadas de aceite de olivo
- Un cuarto de cebolla blanca
- Una cucharada de ajo, finamente picado
- Una taza de pimiento, de tu color preferido, cortado en juliana
- Una taza de calabaza, picada en cubos
- Media taza de setas, cortadas en tiritas
- Media taza de champiñón blanco, cortado en rodajas
- Media taza de elote, blanco desgranado
- Media taza de espárrago
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Tortillas de harina
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Preparación:
- Vacía el aceite en un sartén a fuego medio, pon a sofreír la cebolla hasta que notes que se ha puesto transparente, añade el ajo, los pimientos y permite que se doren por 1 minuto.
- Vierte al sartén los demás ingredientes, mueve con una pala y salpimienta.
- Pasados 5 minutos retira del fuego y sirve con tortillas, limón y salsa.
Fuentes: YouTube, Pinterest, Kiwilimón
