Metepec, Estado de México.-Con la finalidad de salvaguardar la salud de la población durante lasfiestas decembrinas, la Secretaría de Salud estatal, a través de laComisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de México(Coprisem), vigilará restaurantes y carnicerías por la venta de cenas navideñas, así como bares y prestadores de servicios.
El ComisionadoSantiago Ramos Millán Pinedainstruyó al personal de las áreas de Verificación y Normatividad, así como de las 18 Jurisdicciones de Regulación Sanitaria estar atentos a brindar orientación a la ciudadanía y atender las quejas que pudieran presentarse por malas prácticas sanitarias. Por ello, pone a disposición los números 911 y 722-213-7000 para recibir denuncias y atender cualquier inquietud relacionada con este tema.
El titular del organismo destacó que durante estasfestividadespersonal sanitario realizará visitas deverificación, principalmente a establecimientos de venta de cárnicos, a efecto de supervisar la calidad de los productos que expenden comopavos,piernas, embutidos y pescados. Los verificadores constatarán las condiciones higiénico-sanitarias del establecimiento, la procedencia de dichos alimentos y su inocuidad, el proceso para la elaboración, manejo y venta, pero sobre todo que no se comercialicen en mal estado o caducos.
Cabe señalar que, durante el presente año, laComisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Méxicoha suspendido 72 establecimientos de venta de cárnicos por malas prácticas sanitarias. Estas suspensiones se realizaron en los municipios de Toluca, Metepec, San Mateo Atenco, Cuautitlán Izcalli, Tlalnepantla, Ecatepec, Zumpango, Naucalpan, Chalco y Huixquilucan, entre otros.
Cabe señalar que, de acuerdo con laOrganización Mundial de la Salud(OMS), un brote deEnfermedades transmitidas por alimentos(ETA) es definido como un incidente en el que dos o más personas presentan una enfermedad semejante después de la ingestión de un mismo alimento y los análisis epidemiológicos apuntan al alimento como el origen de la enfermedad.
Los brotes pueden involucrar números diferenciado de casos (un individuo afectado es lo que se entiende como “caso”). Un único caso de botulismo, envenenamiento químico o de una efermedad que no se encuentre en el país, puede ser suficiente para desencadenar acciones relativas a un brote epidémico, debido a la gravedad de la enfermedad provocada por esos agentes. Además, es importante observar que pueden ocurrir casos aislados de enfermedades de origen alimentario.
Fuente: Tribuna, OMS
